看家庭 | 怎么烹肉能降低有害胆固醇？

科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味，又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种： 炖煮： 日本研究指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。 并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%～50%，胆固醇含量明显下降。 荤素搭配烹饪： 选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇，比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。 黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中...

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