看家庭 | 煲好喝的汤有哪些技巧？(图)

煲好喝的汤技巧： 1、选料要鲜味足、异味小、血污少。选料是煲好汤的关键，鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选。 2、鱼、畜、禽死后3—5小时。此时肉分解的氨基酸、脂肪酸等易于人体吸收的物质更多，不但营养最丰富，味道也最好。 3、炊具选瓦罐。瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料。它能使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。 4、旺火烧沸，小火慢煨。旺火能让...

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